Tasting Date : 2013/09/13
Marc Hebrart Blanc de Blancs Brut 1er Cru NV
Region : Champagne, Frnace
Winery : Marc Hebraart
Grape Varieties : Chardonnay 100%
Vintage : NV
Grade : Premier Cru
Alc. : 13%
Price : 62,000KRW (sale price)
<Colour>
Style : Sparkling
Clarity : Neat
Colour : Pale Gold
Leg : -
Brilliance : Lustrous
Bubble : Small
Other Obs. : -
<Nose>
Condition : Racy
Intensity : Intense
Aroma / Bouquet : Apple, Citrus, Pear, Lime, Toasty~ Caramel, Butter, Nut, Vanilla
<Palate>
Fisrt Touch : Acidity
Sweetness : Medium
Tannin : -
Acidity : Crisp, Fresh
Bubble : Delicacy
Body : Light
<Conclusion>
Quality : Outstanding
Balance : Great
Finish : Medium(4~5)
Drinking : Ready to drink
Aging :
오픈 하자마자 퍼지는 날카로운 아로마.
강한 아로마를 품은 버블은 바닷가에 밀려오는 파도와 같이 입안에서 매끄럽게 흩어져 간다.
입안에서 강한 산도는 순간 날카롭다고 느껴지나 이내 푸근하게 퍼지며 부드러워지고 바디감은 대리석같이 견고하면서 매끄러운 느낌.
주된 향은 잘 익은 과일들, 밝은 과실~ 사과, 라임. 그리고 이어져 오는 어두운 향들. 토스티함, 버터, 캬라멜, 견과류 등.
같이 곁들였던 닭고기와 파스타 둘다 매칭은 별로. 따로따로 노는 느낌. 특히 와인이 음식을 덮는 느낌.
조금 향이 있는 양념을 가미한 튀김류, 혹은 해산물 회 등의 매칭을 기대해 본다.
