11. 레드와인의 양조 저번 편에서 포도의 재배에 대해 소개했습니다.이제 양조에 관한 설명이 끝나면 와인에 대한 전반적인 공부가 끝나고 본격적으로 조금 더 깊이 들어가 볼 차례가 되네요. 와인은 양조주로써 스타일로 분류하면 크게 레드, 화이트, 스파클링으로 나뉩니다.로제와인은 레드와 화이트의 중간에 위치하구요, 주정강화는 브랜디가 조금 첨가됩니다. [재료] + [효모] → [알코올] + [열] + [이산화탄소] 기본적인 양조주의 양조 공식입니다.[재료]부분에 포도를 넣으면 와인이 되고, 쌀을 넣으면 청주나 사케, 막걸리가 되고, 벌꿀을 넣으면 미드가 되죠. 간단하게, 레드와인과 화이트와인 역시 [재료]부분에 적포도를 넣으면 레드 와인이 나오고, 청포도 넣으면 화이트 와인이 나옵니다.저기서 발생하는 이산화탄소를 가두어 와인속에 .. 더보기 이전 1 ··· 16 17 18 19 20 21 22 ··· 96 다음
