08. 테이스팅의 방법과 여러가지 테이스팅 테이스팅의 조건을 알았으니 이번 편에서는 어떻게 하는지와 어떤 종류의 테이스팅들이 있는지 알아보겠습니다. 우선 테이스팅은 시각, 후각, 미각을 사용합니다. 개인차가 있지만 보통적으로 남성에 비해 여성분들이 꽤 후각이나 미각이 예민하기 때문에 테이스팅에 조금 유리하기도 합니다. 먼저 시각 테스트입니다. 시각 테스트에서는 와인의 색과, 점도, 광택 등을 보고 스파클링 와인의 경우 거품까지 체크를 합니다. 와인의 색은 잔을 흰색 배경(흰색 테이블 천, 혹은 냅킨 등)에 눕혀서 봅니다. 눕히게 되면 와인의 중앙부터 끝부분까지 색이 얼마나 다양하게 변하느냐에 따라 숙성정도를 파악할 수 있습니다. 위의 표는 와인의 중앙부터 끝부분까지 색이 변하는 정도입니다. 보라색/연노란색에 가까운 색일수록 어린 와인이며 갈색에 .. 더보기 이전 1 ··· 22 23 24 25 26 27 28 ··· 96 다음
