Menu 썸네일형 리스트형 칵테일 01 - 칵테일이란? 칵테일 카테고리를 만들어 놓고 하나도 안써서 하나씩 천천히 올려보렵니다... 일단 칵테일 하면 빨갛거나 노란음료가 역삼각형 모양의 잔에 들어있고 체리따위나 레몬 슬라이스 반쪽이 꽂혀있는걸 많이 생각하게 됩니다. 술이라는걸 알면서 매우 달고 맛있는 주스처럼 느껴지죠. 칵테일의 사전적 의미는복잡 미묘한 맛을 지닌 보건음료이다. 세계 각국의 술을 그대로 마시지 않고 마시는 사람의 기호와 취향에 맞추어 독특한 맛과 빛깔을 내도록 하는, 술의 예술품이라 할 수 있다.칵테일이라는 명칭의 유래는 여러 설이 있으나, 1795년경 미국 루이지애나주(州) 뉴올리언스에 이주해온 A.A.페이쇼라는 약사가 달걀 노른자를 넣은 음료를 조합해서 프랑스어로 코크티에(coquetier)라고 부른 데서 비롯되었다는 설이 있다.이와 같이.. 더보기 Vanfi Tiara Moscat (반피 티아라 모스카토) (Piemonte, Italy) Tasting Date : 2010/01/22 Banfi Tiara MoscatoRegion : Piemonte, ItalyWinery : BanfiGrape : Moscato, Cortese (about 90:10 ~85:15)Vintage : NVGrade : VDTAlc. : 5% Style : Sparkling/WhiteClarity : ClearCoulor : Right YellowLeg : -Brilliance : ShiningBubble : Very RoughOther Obs. : - Condition : Not BadIntensity : IntenseAroma : Pineapple, Apple, GreenGrape, Flower ~ some alcQuality : Soso First Tou.. 더보기 Azienda Giribaldi, Pianissimo (아지엔다 지리발디, 피아니시모) (Piemonte, Italy) Tasting Date : 2010/01/18 Azienda Giribaldi, Pianissimo Region : Piemonte, ItalyWinery : Azienda GiribaldiGrape Varieties : Moscato 100%Vintage : NVGrade : DOCGAlc. : 4.5%Price : 30,000KRW Style : SparklingClarity : NeatColour : Clear YellowLeg : NarrowBrilliance : RadiantBubble : LargeOther Obs. : - Condition : PleasureIntensity : AromaticAroma / Bouquet : Tropical Fruits, Pineapple, Apple Firs.. 더보기 the Little Penguin Merlot 2007 (리틀 펭귄 메를로 2007) (South Eastern Australia, Australia) Tasting Date : 2010/01/06 the Little Penguin MerlotRegion : South Eastern Australia, AustraliaWinery : the Little PenguinGrape Varieties : Merlot 100%Vintage : 2007Grade : -Alc. : 13.5%Price : 10,000KRW Style : RedClarity : VividColour : Rich RubyLeg : MediumBrilliance : -Bubble : -Other Obs. : - Condition : HarmoniousIntensity : IntenseAroma / Bouquet : Cherry, Strawberry, Coconut, Oak, some sp.. 더보기 치킨 가라아게 재료후추, 구운 소금, 다진마늘, 계란1, 밀가루닭가슴살 (혹은 발라낸 다리살 등) 후추, 구운 소금, 다진마늘로 밑간마늘대신 생강을 써도 됨 10-15분정도 놔두고, 계란 1개 풀어서 밑간 된 고기에 계란을 넣고 닭고기가 살짝 덮힐정도로 밀가루를 뿌려준다. (많이 넣으면 느끼해짐) 중불에서 끓인 기름을 준비 초벌 튀김재료를 익히는 느낌으로 튀김이 떠오르고 약 1분정도 뒤 꺼내준다. 꺼낸 후 기름을 빼준뒤제대로 튀기는 느낌으로 다시 튀겨준다. 초벌 튀김(왼쪽), 완성된 가라아게(오른쪽) 기본적으로 튀김은 두번 하는 것이 재료도 잘 익고, 맛도 좋다.냉동식품 등을 튀겼던 기름을 사용하면 튀김의 질이 떨어지므로 항상 깨끗한 기름을 쓰도록 합시다. 더보기 니스식 샐러드 뭔가 부족하다 했더니 계란이 빠짐. 더보기 봉골레 파스타 (Vongole Pasta) 재료스파게티 면 (.2mm)모시조개브로콜리깐마늘마늘 3-4개 정도는 얇게 썰어주고3-4개 정도는 다지기보단 칼손잡이 뒤로 살짝 빻아줍니다. 화이트 와인 조금사실 엊그제 마시고 남은거..남은 와인은 요리용으로 잘 쓰이죠.. 그 외에 흑후추와 파슬리가루를 썼습니다. 면은 먼저 삶아서 찬물에 살짝 헹궈 받쳐줍니다. 롱파스타 면은 손으로 딱 잡았을때 50원짜리 동전 지름 크기면 1인분입니다. 올리브유 큰 5술정도를 넣고 마늘, 브로콜리 등을 넣고 강한불에서 볶아줍니다. 마늘이 살짝 갈색빛을 띄기 시작하면 불을 약하게 줄이고 화이트 와인을 종이컵 1잔~ 1잔반정도 넣어줍니다. 조개 크기가 작고 양이 적으면 1잔으로도 충분합니다.저는 2인분을 만들었기에 1잔 반을 넣었습니다. 불이 강하면 와인 향이 전부 날아가기에.. 더보기 알리올리오(Alio Olio) 레시피는 Veda님 레시피를 보고 슬쩍 따라했습니다. 파스타면 ~ 카펠리니 면느타리버섯 - 개인 먹을 양만큼마늘 - 8-10쪽을 편마늘 형태로.간장화이트와인 (브라보 샴페인/2950원)통후추 혹은 허브올리브유 파스타면은 종류가 다양한데 카펠리니 면은 잔치국수 굵기로 된것으로 n.1이라고 된것이 카펠리니입니다. 조리시간은 끓는 물에서 2~4분입니다.손으로 집었을때 50원짜리 동전 크기가 1인분정도라고 생각하시면 됩니다. 느타리버섯 - 작은 송이가 많은게 먹을때 좋습니다. 익기도 잘 익구요. 올리브유 - 저번주 먹을때 당시엔 카놀라유를 썼지만 집에 카놀라유가 없더이다... (이 알리올리오의 핵심은 간장맛과 마늘이 맛이 좋아야한다고합니다. ) 끓는물에 면을 넣고 삶습니다. 팬에 편마늘을 넣고 마늘이 간당간당 .. 더보기 Fontanafredda Le Fronde Moscato D'Asti (폰타나 프레다 르 프롱드 모스카토 다스티) (Piemonte, Itary) Tasting Date : 2009/12/31 Fontanafredda Le Fronde Moscato D'AstiRegion : Piemonte, ItaryWinery : FontanafreddaGrape : Moscat 100%Vintage : 2008Grade : DOCGAlc. : 5% Style : SparklingClarity : ClearCoulor : Pare Yellow Leg : SlimBrilliance : ClearBubble : ToughOther Obs. : - Condition : GreatIntensity : IntenseAroma : Fruit Tropical, Green Grape, PineappleQuality : Good First Touch : SweetySweetn.. 더보기 Blue Nun White 2008 (블루넌 화이트 2008) (Rheinhessen, Germany) Tasting Date : 2009/12/24 Blue Nun WhiteRegion : Rheinhessen, GermanyWinery : Blue NunGrape Varieties : ReislingVintage : 2008Grade : QealitatsweinAlc. : 9.5%Price : 9,800KRW Style : WhiteClarity : NeatColour : Watery StrawLeg : WateryBrilliance : FlatBubble : -Other Obs. : - Condition : SimpleIntensity : GoodAroma / Bouquet : Fruits First Touch : AciditySweetness : SweetTannin : Acidity : Flesh.. 더보기 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음
